Descripción
¿Qué es el Beletén Ecológico?
El beletén es el nombre canario del calostro: la primera leche que produce una cabra, vaca u oveja tras el parto, durante los primeros días tras dar a luz. Es una leche excepcional, mucho más densa, espesa y nutritiva que la leche ordinaria, con una composición única en proteínas, anticuerpos, vitaminas liposolubles y minerales esenciales.
En Canarias, el beletén ha sido desde tiempos de los aborígenes guanches un alimento muy valorado, casi un manjar de temporada que solo quienes tenían animales podían disfrutar. También se conoce como belete, beleté o beleto según la isla, y algunos historiadores señalan que la palabra podría ser uno de los escasos términos que nos quedan de la lengua guanche original.
¿Qué encontrarás en este tarro?
Nuestro Beletén Ecológico es leche de cabra canaria de primera calidad, recogida en los primeros días tras el parto y sin hervir.
Propiedades y Beneficios del Beletén
- 🛡️ Alto en inmunoglobulinas (IgG, IgA, IgM): anticuerpos naturales que refuerzan las defensas del organismo
- 💪 Rico en proteínas de alta calidad, incluyendo lactoferrina con propiedades antimicrobianas
- 🌿 Fuente de vitaminas liposolubles A, E y K, además de carotenoides
- 🔬 Aporte de minerales esenciales como zinc, sodio y calcio en mayor concentración que la leche madura
- ⚡ Energético y nutritivo: aproximadamente 232 Kcal por cada 200 g consumidos
- 🧬 Menor contenido en lactosa respecto a la leche convencional
¿Cómo elaborar el Dulce de Beletén?
Nuestro Dulce de Beletén Artesanal se elaborado con leche de cabra canaria, recogida en los primeros días tras el parto y cocinada a fuego lento con azúcar, piel de limón y canela en rama, siguiendo la receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación en los hogares canarios.
El resultado es una conserva de textura cremosa y cuajada, de sabor lácteo profundo, ligeramente dulce y con el toque cálido de la canela y el frescor del limón.
¿Cómo tomar el Dulce de Beletén?
- Untado sobre tostadas, pan de pueblo o pan de gofio en el desayuno
- Con gofio canario amasado, como hacían los antiguos canarios
- Acompañando galletas o bizcochos artesanales en la merienda
- Como base para natillas, cremas o rellenos de postres caseros
- Mezclado con yogur natural para un desayuno nutritivo y diferente
- Como ingrediente en la elaboración de frangollo, quesillo u otros postres canarios
Conservación
Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Guardar en el frigorífico y consumir en un plazo de 2 a 3 semanas.
Ingredientes
Calostro de cabra (leche), azúcar, piel de limón, canela. Sin gluten. Producto artesanal canario.
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